Café!Café!Café!

Um blog sobre… o que mesmo?

Arquivo para a Categoria "Café Cultural"

20 maio 2017
Comentários desativados em O “outro mundo” do café é agora!

O “outro mundo” do café é agora!

Vou contar só para você.

Veja só a minha vida… Falando profissionalmente, eu já atuei com doulagem de parto e terapias corporais. Fui dona do restaurante vegetariano e macrô. Durante e depois disso, estudei para atuar como professora em escolas de Niterói, RJ, e como educadora ambiental no RJ, RN, PE e PB. Virei dona da cafeteria Dom Café e, enquanto isso, continuei os estudos em permacultura, agrofloresta e bioconstrução. No meio deste longo caminho de tantas transformações, descobri que eu escrevo. E gosto do que escrevo. Tanto assim, que me dedico a produzir conteúdo para um diversificado e significativo número de blogs.
Parando para avaliar os tantos anos de estudos e atuações profissionais em campos tão diferentes, cheguei à conclusão que, no fundo, sempre lidei com questões tipo empoderamento, liberdade e autonomia, completude e consciência, cuidado e respeito. Em se tratando tanto de gentes, quanto de ambientes.

Mas, aí…

Ah, o café especial me agarrou pelo estômago… e pelo coração! Foi em 2011 que entrei de cabeça nesse universo!
O nome ‘Especial’ é só um nome que inventaram, sabe?, simplesmente para que essa bebida pudesse se diferenciar da ‘outra’. Sabe o café tradicional?, então…  aquele que é maltratado, que vale pouco, que mantém agricultores na miséria e torrefadoras multimilionárias. Aquele que polui o solo, que foi propulsor da escravidão e da devastação das matas e da degradação dos solos durante séculos… então, o café especial não é nada disso, ele segue o caminho contrário!

Quem entender q diferença? Clique na foto e o link te leva aos nossos eventos!

Quer entender a diferença? Clique na foto e o link te leva aos nossos eventos!

Pensando bem, o café especial é especial, sim. Esse ‘novo’ café faz com que cada bebida seja uma homenagem à inteligência e ao paladar das pessoas, com muito respeito ao planeta. E isso faz dele especial MESMO, algo fora dos padrões, que traz vantagens extras e que tem um propósito particular: mudar o mundo!

Enfim, agora eu também sou desse universo. O do café que é baseado na percepção ambiental e social, que lida com sustentabilidade e comércio justo. Do grão que é amado por quem produz e que é tratado bem, para chegar na sua xícara um verdadeiro manjar dos deuses, uma bebida que é alimento para o corpo e a alma. O amor abraça a todos que estão nesta cadeia produtiva, e isso faz do café especial ser mais especial ainda!

Mas até chegar nesse novo mundo do café especial eu viajei muito. Física e mentalmente. E foi, ó, mó viagem! Imagina rodar seis estados em um fusca 72, o agora conhecido como FusCafé!?!
Entre as viagens físicas e mentais (e gustativas!) foram investidos três árduos anos de muitos estudos.  Busquei locais de aprendizados e mestres, conheci lugares, pessoas e mil ‘culturas brasilis’, e degustei MUITOS cafés também, claro!

Depois de rodar tanto pelo nosso país em busca de sabores e saberes do café, acabei me tornando cafeóloga, barista, classificadora e degustadora COB e SCAA, atividades que exerço com muita paixão. Depois disso, criei minha nova empresa, a Café!Café!Café!, e agora atuo com pequenos produtores, implementando programas para a qualidade do grão (e não a quantidade!), suporte para finalização de produto e também para a entrada de mercado (que ainda não percebe os pequenos!). Presto assessoria também aos empreendimentos urbanos como cafeterias, hotéis e restaurantes, aqueles que percebem que uma boa experiência numa xícara faz suas marcas serem lembradas e amadas!

Pelas viagens em busca dos #cafésdoBrasil, descobri-me também como uma espécie de Coffee Hunter, isto é, uma “caçadora de cafés”! E foi por conta das tantas delícias e tantas gentes que amam de verdade o que fazem e o café que produzem, que montei o projeto Cafeoteca do Brasil, uma grande vitrine para quem tem pouco acesso ao mercado consumidor. A Cafeoteca do Brasil já esteve fixa em duas cafeterias em Niterói, mas continua livre-leve-e-solta por aí, buscando parcerias para apresentar as delícias que o nosso solo produz e poucos conhecem!

Por conta de tantas visões e experiências distintas em meus horizontes profissionais, descobri que eu caminho totalmente contra corrente (porque será que o que é ‘diferente’ incomoda tanto?). Mas foram justamente as adversidades que me deixaram com mais vontade de mostrar a todxs sobre o que estou falando!
Bem, entrei nesse universo cafeinado buscando unir pessoas produtoras e consumidoras, do mundo rural e do urbano, num único objetivo: trazer mais consciência, saúde e prazer a cada xícara. E continuo viajando e buscando conhecer e “colecionar” bons cafés. Enquanto isso, o FusCafé roda e roda por ai e a Cafeoteca do Brasil é ampliada, enquanto dou consultoria, palestras e cursos para quem deseja entender um pouco mais desse universo de saúde e prazer cafeinados. Ah, e também vou quebrando uns paradigmas aqui, outros ali… um trabalho de formiguinha…

Pensando bem, este tal café especial também é uma forma de cuidado, de empoderamento, de liberdade e de auto cuidado, de completude, consciência e respeito, como tudo aquilo a que sempre me dediquei na vida. Ah, então eu estou no caminho certo! Que bom!

Só se torna possível aquilo que tem condições de existir, surgir ou realizar-se. E o potencial de fazer e/ou revelar o novo já está por aí. Eu acredito nisso e continuo firme em meu propósito: mostrar que o café é muito mais do que aquilo que nossos olhos veem dentro da xícara.

“Mãos à obra!” é o que me digo todos os dias! Bora cafeinar o mundo e sacudir essa mesmice que assola o planeta! O “outro mundo possível” é AGORA! Partiu café? Xáé!

As viagens do FusCafé, que agora é Turismo Cafeinado!

As viagens desta cafeóloga e seu FusCafé, que agora é Turismo Cafeinado!

03 fev 2015
1Comentário

Os Cafés artesanais e seus sabores

Um café artesanal é aquele que é produzido geralmente por pequenos agricultores familiares. A forma de produção em pequena escala e o cuidado diferenciado na pós colheita elevam a qualidade da bebida final e muitos nutrientes são mantidos na torra artesanal. Assim, o café ganha sabores e odores que alavancam a bebida à categoria de gourmet ou de especial, dependendo da análise técnica gustativa. Com isso, o cafeicultor fica com um produto de melhor valor agregado e o apreciador exigente e antenado passa a garantir não só mais benefícios para si, mas também a permanência desse produtor e sua família na área rural.

A carioca Moni Abreu, cafeóloga e proprietária da empresa Café!Café!Café!, atua no campo dando orientações aos cafeicultores para que eles atinjam um produto com padrão de qualidade internacional. Além da assessoria no campo, a especialista em cafés especiais, que já atua há 3 anos na área, dá suporte a cafeterias e empresas interessadas em adquirir cafés de qualidade produzidos no Brasil, e confirma: “Os Cafés do Brasil estão aí, pra quem quiser descobrir toda a maravilhosa diversidade de sabor que vem encantando os estrangeiros. Basta provar um, e você nunca mais vai duvidar de que existem cafés e ‘cafés’.” Se você ainda não teve um encantamento gustativo, a hora é agora!

A Café!Café!Café! servirá delícias no evento “Jorge Amado e seus sabores”, que vai acontecer aos sábados e domingos, de 31 de janeiro a 1º de março, das 16h às 20h, no Museu Janete Costa de Arte Popular, no Ingá. O evento apresentará também outros deleites gastronômicos, além de muita música, literatura e oficinas para adultos e crianças. E fica um desafio, para você pesquisar: quem produz o seu café? Uma dica: você não vai achar esse dado no rótulo das grandes marcas do mercado.”

jor

 

 

(artigo produzido por Moni Abreu para as mídias locais visando promover o evento)

05 nov 2014
1Comentário

O Brasil dos Cafés

Que o Brasil é o maior produtor mundial de café, a maioria já sabe, mas de fato, o brasileiro ainda tem bastante a aprender sobre esse fruto que vira grão, que vira bebida e que todos apreciam.

Café não é tudo igual. Nosso país é muito extenso e existem diversas regiões produtoras, cada uma com seus aspectos de clima, solo, variedade de grão e formas de cultivo. Junte-se a isso, as diversas possibilidades de torra, nos proporcionando uma infinidade de sabores, cores e olores para os cafés. O Brasil é portanto, o maior produtor de diversidade de café do mundo!

Graças à ciência, o café alcançou o patamar de alimento funcional e ganhou padrões tecnológicos para pós processos e torra, chegando enfim, à categoria de café especial. E o aumento da oferta de cafés de qualidade está mudando a cultura do café e trazendo pra consumidores e amantes da bebida, novos, melhores e mais saudáveis produtos. Hoje você pode degustar cafés orgânicos do ES, cafés agroflorestais do Paraná e do Ceará, cafés cítricos e ácidos das Matas de Minas e do Cerrado Mineiro, cafés doces da Bahia….

E diante de tanta diversidade, podemos afirmar que não existe um café do Brasil, mas sim, os vários CaféS do Brasil!

 

Artigo de autoria de Moni Abreu, publicado na página 7 do Tablóide da V Festa da Flor e Café de Bom Jardim sob o título “A Cafeicultura na Região Serrana do RJ”

tabloide festa flor e cafe

30 set 2014
Comentários desativados em De café e de flores

De café e de flores

A 5ª Festa da Flor & Café foi um sucesso!

O evento foi promovido pela Sempre Produtora Cultural em parceria com a Café!Café!Café! na questão dos cafés especiais. As oficinas de preparo e as degustações utilizaram os cafés do estado do Rio que estão concorrendo ao Prêmio Maravilhas Gastronômicas do Estado do Rio de Janeiro (Maravilhas RJ).

Maravilhas Gastronômicas do Estado do Rio de Janeiro – See more at: http://www.projetomaravilhas.com.br/o-premio/apresentacao#sthash.dW76UhgO.dpuf
Maravilhas Gastronômicas do Estado do Rio de Janeiro – See more at: http://www.projetomaravilhas.com.br/o-premio/apresentacao#sthash.dW76UhgO.dpuf
Maravilhas Gastronômicas do Estado do Rio de Janeiro – See more at: http://www.projetomaravilhas.com.br/o-premio/apresentacao#sthash.dW76UhgO.dpuf
Maravilhas Gastronômicas do Estado do Rio de Janeiro – See more at: http://www.projetomaravilhas.com.br/o-premio/apresentacao#sthash.dW76UhgO.dpuf
Maravilhas Gastronômicas do Estado do Rio de Janeiro – See more at: http://www.projetomaravilhas.com.br/o-premio/apresentacao#sthash.dW76UhgO.dpuf

Maravilhas Gastronômicas do Estado do Rio de Janeiro – See more at: http://www.projetomaravilhas.com.br/o-premio/apresentacao#sthash.dW76UhgO.dpuf

Se você esteve presente, degustou e gostou de algum deles, vote no seu preferido no site do Projeto Maravilhas do RJ.

A TV Globo local fez uma matéria sobre o evento. Assista em nosso canal do Vimeo: Festa de Flor e Café em Bom Jardim, RJ

A cafeóloga Moni Abreu deu entrevista para o RJ TV de Friburgo

A cafeóloga Moni Abreu deu entrevista para o RJ TV de Friburgo

Leia também nosso artigo, escrito para o tabloide do evento:

tabloide festa flor e cafe

20 set 2014
Comentários desativados em V Festa da Flor e Café 2014

V Festa da Flor e Café 2014

É pra lá que estamos indo! Os cafés especiais encantando o paladar dos fluminenses!

Em uma parceria com a Sempre Produtora Cultural, a Café!Café!Café! levara duas Oficinas de Preparo, uma no sábado e outra no domingo, e fará degustações durante os dois dias do evento. Para ambas as propostas serão utilizados os cafés do estado do Rio que estão concorrendo ao Prêmio Maravilhas Gastronômicas do Estado do Rio de Janeiro (Maravilhas RJ) 

Maravilhas Gastronômicas do Estado do Rio de Janeiro – See more at: http://www.projetomaravilhas.com.br/o-premio/apresentacao#sthash.dW76UhgO.dpuf
Maravilhas Gastronômicas do Estado do Rio de Janeiro – See more at: http://www.projetomaravilhas.com.br/o-premio/apresentacao#sthash.dW76UhgO.dpuf
Maravilhas Gastronômicas do Estado do Rio de Janeiro – See more at: http://www.projetomaravilhas.com.br/o-premio/apresentacao#sthash.dW76UhgO.dpuf
Maravilhas Gastronômicas do Estado do Rio de Janeiro – See more at: http://www.projetomaravilhas.com.br/o-premio/apresentacao#sthash.dW76UhgO.dpuf
Maravilhas Gastronômicas do Estado do Rio de Janeiro – See more at: http://www.projetomaravilhas.com.br/o-premio/apresentacao#sthash.dW76UhgO.dpuf

Maravilhas Gastronômicas do Estado do Rio de Janeiro – See more at: http://www.projetomaravilhas.com.br/o-premio/apresentacao#sthash.dW76UhgO.dpuf

Para votar nas Maravilhas do RJ, acesse: http://www.projetomaravilhas.com.br/vote
festa flor e café1

12 ago 2014
Comentários desativados em Que MARAVILHA de café!

Que MARAVILHA de café!

À convite da equipe do Malagueta Comunicação, a cafeóloga Moni Abreu foi colaboradora na indicação dos cafés especiais que fazem parte da votação popular para a escolha das Maravilhas Gastronômicas do Estado do Rio de Janeiro 2014.

Os cafés selecionados foram:

Produto Local
Café Iranita Porciúncula, Noroeste Fluminense
Cantares Brasil Nova Friburgo, Região Serrana
Tassinari Cafés São José do Vale do Rio Preto, Região Serrana
Vargas Varre-Sai, Noroeste Fluminense

As votações começaram no dia 11 de agosto. Vote no seu favorito até 31 DE OUTUBRO através do link: http://www.projetomaravilhas.com.br/vote

votacao_maravilhas_sitemlagueta-copy2

30 jul 2014
Comentários desativados em A cultura e o café no Vale Sul Fluminense

A cultura e o café no Vale Sul Fluminense

O Vale do Café, no Estado do Rio, não é somente um local histórico que marcou a cafeicultura brasileira, mas é também um difusor de cultura!

Em sua 12ª edição o Festival Vale do Café, que aconteceu entre os dias 7 e 27 de julho, o evento mostrou que há muito mais do que lembranças no local. Na região Sul Fluminense, durante quase um mês, 14 cidades ligadas ao ciclo do Café promovem arte, música, história, gastronomia e… café!

Vencedor do Prêmio de Cultura do Rio de Janeiro na categoria Empreendedorismo, o Festival Vale do Café já faz parte do calendário de eventos do Estado.

Assista ao vídeo produzido pela TV Globo onde aparecem duas importantes mulheres do mundo do café, a cafeicultora Brígida Salgado, da Bahia, e a barista carioca Rose Margareth, falando sobre  a cultura em torno do café. O vídeo está em nosso canal do Vimeo (click na imagem).

festival vale do café 2014

04 dez 2013
Comentários desativados em Sofá Café promove evento beneficente de Natal

Sofá Café promove evento beneficente de Natal

O Sofá Café – reconhecido pelo design “confort”, bem-estar e um serviço de café cuidadoso e torra própria – abrirá suas portas neste domingo, 08 de dezembro para uma “brincadeira” de Latte Art Social. Os interessados em aprender sobre a arte de desenhar com café e leite podem participar da oficina doando um brinquedo, que será entregue para as crianças da comunidade Grajaú, bairro da Zona Sul de São Paulo.

 

Segundo os baristas Ton Rodrigues e Andreson Ramos, idealizadores da ação a ideia surgiu a partir da paixão por café e latte art – arte de derramar um pouco de leite em xícaras de espresso e formar desenhos. “Muitos curiosos nos procuram nas cafeterias em que trabalhamos para saber como se faz os desenhos no leite, pensamos em unir a bebida mais famosa do Brasil e ao mesmo tempo fazer uma ação beneficente para proporcionar um pouco de alegria para as crianças no Natal”, afirma Ton, barista e braço direito de Diego Gonzales, proprietário do Sofá Café.  

 

Além do Sofá Café, no dia 15 de dezembro a Casa da Cultura Palhaço Carequinha, no Grajaú, à partir das 15h também oferecerá a oficina Latte Art Social.   “Queremos arrecadar muitos brinquedos. No fim do ano sabemos que as agendas de todos ficam cheias por conta das festas e comemorações, então não faltará oportunidade, já que serão duas edições em diferentes locais. A diversão está garantida”, destaca o barista Andreson Ramos.PROJETO

 

A concretização desta ação só foi possível graças a parceria e apoio do Sofá Café, Cepel, Blend Express, Xandô, Leite Letti, Volcano  Coffee, ONG CAPS (centro de artes e promoção social) e Esqueça o Cafezinho, Prove Café.

 

Serviços:

Sofá Café:  Rua Bianchi Bertoldi, 130 – Pinheiros, SP

Dia: 08/1,  das 12h às 20h

Casa de Cultura Palhaço Carequinha: Rua Professor Oscar Barreto Filho, sem número – Grajaú, SP.

Data: 14/11, Horário das 12 ás 20h

 

Entrada: Um brinquedo novo ou usado em bom estado.

10 jan 2013
Comentários desativados em De Niterói a Santa Teresa…pro Café da Manhã!

De Niterói a Santa Teresa…pro Café da Manhã!

Já dizia o poeta: tudo vale a pena, se a alma não é pequena. No último domingo acordei bem cedo para ir tomar um bom café da manhã. Lá em SANTA TERESA! Segundo os mapas virtuais, de Niterói até lá são APENAS 20km de distância! 😮

Mas essa viagem pra tomar o desjejum se justifica! É que a Casa do Barista promove todo primeiro domingo do mês um Café da Manhã, evento musical de qualidade! cafe da manha na casa do barista foto de emilioClaro, acompanhado de um bom café, oriundo do Vale do Caxixe, no Espírito Santo e com uma torra muito especial, feita na própria casa e coordenada pelo excelente barista Emílio Rodrigues.
A manhã não poderia ter sido mais deliciosa! O café? Humm, esse é daqueles que deixam rastro adocicado permanecendo por horas no céu da boca, sempre um deleite para o paladar. E acompanhado das demais delícias matutinas, ficou incomparável!

Nina Wirtti e Rafael Mallmith na Casa do Barista.

Nina Wirtti e Rafael Mallmith na Casa do Barista.

E a impecável atração cultural? O duo Nina Wirtti e Rafael Mallmith, voz e violão, cantando entre outros sons, os do CD Joana de Tal, trouxe para o domingo uma bela apresentação intimista com caprichosa sonoridade que permaneceu na cabeça dias seguidos.

E não é que o poeta estava mesmo certo? Cada minuto valeu a pena e minh’alma, plena de regalos, satisfeita está!

 

Local: Casa do Barista – Rua Hermenegildo de Barros, nº 193A – Santa Teresa, RJ. Próximo a antiga estação dos bondes do Curvelo.

16 nov 2012
Comentários desativados em Café e música

Café e música

Pra quem conhece a origem das cafeterias sabe que nelas muitos intelectuais, músicos, poetas e filósofos se abasteceram para criarem suas obras. As cafeterias tinham este quê de point cultural. E porque não poderia ser assim hoje em dia?

Música e café. Essa é a moderna combinação de arte e café que o grupo vocal Negros e Vozes e o Gut Café compõem.

O grupo N&V, como é conhecido, é formado por moradores da comunidade da Grota, em São Francisco, e foi criado há 12 anos, tendo no repertório black music nacional e internacional.

O Gut Café é uma cafeteria com algo a mais,  charmosa e descontraída,  onde se pode ler um livro ou revista, acessar a internet, ouvir boa música e, claro, tomar um cafezinho! O GUT CAFÉ, que em alemão significa Bom Café, é aconchegante e bem decorado. A apresentação do grupo faz parte do projeto Café com Talento que acontece mensalmente na casa.

O local fica no anexo do Instituto Cultural Germânico, ICG, na Av. Sete de Setembro 131, Icaraí, Niterói. A apresentação será no dia 23 de novembro, às 19h30, e o couvert artístico é de apenas R$ 7,00.

www.gutcafe.blogspot.com/