Café!Café!Café!

Um blog sobre… o que mesmo?

Arquivo para a Categoria "Eventos sobre café"

União, café e mulheres

Felizmente tudo na vida muda, e se muda para melhor é sinal que estamos evoluindo.

Sempre que ouço a palavra café, eu penso nas mulheres. Sim, e porque eu penso nelas? Por que elas Leia mais…

24 ago 2015
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Os cinco sabores na harmonização com café

No último dia 22 de agosto, em uma parceria super legal com a novíssima cafeteria paulistana, o Preto Café, apresentamos o evento “Os cinco sabores na harmonização com café”. A proposta Leia mais…

03 fev 2015
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Os Cafés artesanais e seus sabores

Um café artesanal é aquele que é produzido geralmente por pequenos agricultores familiares. A forma de produção em pequena escala e o cuidado diferenciado na pós colheita elevam a qualidade da bebida final e muitos nutrientes são mantidos na torra artesanal. Assim, o café ganha sabores e odores que alavancam a bebida à categoria de gourmet ou de especial, dependendo da análise técnica gustativa. Com isso, o cafeicultor fica com um produto de melhor valor agregado e o apreciador exigente e antenado passa a garantir não só mais benefícios para si, mas também a permanência desse produtor e sua família na área rural.

A carioca Moni Abreu, cafeóloga e proprietária da empresa Café!Café!Café!, atua no campo dando orientações aos cafeicultores para que eles atinjam um produto com padrão de qualidade internacional. Além da assessoria no campo, a especialista em cafés especiais, que já atua há 3 anos na área, dá suporte a cafeterias e empresas interessadas em adquirir cafés de qualidade produzidos no Brasil, e confirma: “Os Cafés do Brasil estão aí, pra quem quiser descobrir toda a maravilhosa diversidade de sabor que vem encantando os estrangeiros. Basta provar um, e você nunca mais vai duvidar de que existem cafés e ‘cafés’.” Se você ainda não teve um encantamento gustativo, a hora é agora!

A Café!Café!Café! servirá delícias no evento “Jorge Amado e seus sabores”, que vai acontecer aos sábados e domingos, de 31 de janeiro a 1º de março, das 16h às 20h, no Museu Janete Costa de Arte Popular, no Ingá. O evento apresentará também outros deleites gastronômicos, além de muita música, literatura e oficinas para adultos e crianças. E fica um desafio, para você pesquisar: quem produz o seu café? Uma dica: você não vai achar esse dado no rótulo das grandes marcas do mercado.”

jor

 

 

(artigo produzido por Moni Abreu para as mídias locais visando promover o evento)

05 nov 2014
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O Brasil dos Cafés

Que o Brasil é o maior produtor mundial de café, a maioria já sabe, mas de fato, o brasileiro ainda tem bastante a aprender sobre esse fruto que vira grão, que vira bebida e que todos apreciam.

Café não é tudo igual. Nosso país é muito extenso e existem diversas regiões produtoras, cada uma com seus aspectos de clima, solo, variedade de grão e formas de cultivo. Junte-se a isso, as diversas possibilidades de torra, nos proporcionando uma infinidade de sabores, cores e olores para os cafés. O Brasil é portanto, o maior produtor de diversidade de café do mundo!

Graças à ciência, o café alcançou o patamar de alimento funcional e ganhou padrões tecnológicos para pós processos e torra, chegando enfim, à categoria de café especial. E o aumento da oferta de cafés de qualidade está mudando a cultura do café e trazendo pra consumidores e amantes da bebida, novos, melhores e mais saudáveis produtos. Hoje você pode degustar cafés orgânicos do ES, cafés agroflorestais do Paraná e do Ceará, cafés cítricos e ácidos das Matas de Minas e do Cerrado Mineiro, cafés doces da Bahia….

E diante de tanta diversidade, podemos afirmar que não existe um café do Brasil, mas sim, os vários CaféS do Brasil!

 

Artigo de autoria de Moni Abreu, publicado na página 7 do Tablóide da V Festa da Flor e Café de Bom Jardim sob o título “A Cafeicultura na Região Serrana do RJ”

tabloide festa flor e cafe

De café e de flores

A 5ª Festa da Flor & Café foi um sucesso!

O evento foi promovido pela Sempre Produtora Cultural em parceria com a Café!Café!Café! na questão dos cafés especiais. As oficinas de preparo e as degustações utilizaram os cafés do estado do Rio que estão concorrendo ao Prêmio Maravilhas Gastronômicas do Estado do Rio de Janeiro (Maravilhas RJ).

Maravilhas Gastronômicas do Estado do Rio de Janeiro – See more at: http://www.projetomaravilhas.com.br/o-premio/apresentacao#sthash.dW76UhgO.dpuf
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Se você esteve presente, degustou e gostou de algum deles, vote no seu preferido no site do Projeto Maravilhas do RJ.

A TV Globo local fez uma matéria sobre o evento. Assista em nosso canal do Vimeo: Festa de Flor e Café em Bom Jardim, RJ

A cafeóloga Moni Abreu deu entrevista para o RJ TV de Friburgo

A cafeóloga Moni Abreu deu entrevista para o RJ TV de Friburgo

Leia também nosso artigo, escrito para o tabloide do evento:

tabloide festa flor e cafe

O novo mundo do café especial

Em parceria com a Emater Rio e a Sempre Produtora Cultural, a Café!Café!Café! está levando a noção de cafés especiais e as perspectivas econômicas a partir das novas tendências de consumo, aos cafeicultores do distrito de Barra Alegre, Bom Jardim, RJ.

A cafeóloga Moni Abreu fará uma palestra introdutória sobre o assunto enfatizando a importância da qualidade para os pequenos produtores e as vastas possibilidades de retorno financeiro com a mudança do atual paradigma.
festa flor e café palestra aos produtores

V Festa da Flor e Café 2014

É pra lá que estamos indo! Os cafés especiais encantando o paladar dos fluminenses!

Em uma parceria com a Sempre Produtora Cultural, a Café!Café!Café! levara duas Oficinas de Preparo, uma no sábado e outra no domingo, e fará degustações durante os dois dias do evento. Para ambas as propostas serão utilizados os cafés do estado do Rio que estão concorrendo ao Prêmio Maravilhas Gastronômicas do Estado do Rio de Janeiro (Maravilhas RJ) 

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Para votar nas Maravilhas do RJ, acesse: http://www.projetomaravilhas.com.br/vote
festa flor e café1

A cultura e o café no Vale Sul Fluminense

O Vale do Café, no Estado do Rio, não é somente um local histórico que marcou a cafeicultura brasileira, mas é também um difusor de cultura!

Em sua 12ª edição o Festival Vale do Café, que aconteceu entre os dias 7 e 27 de julho, o evento mostrou que há muito mais do que lembranças no local. Na região Sul Fluminense, durante quase um mês, 14 cidades ligadas ao ciclo do Café promovem arte, música, história, gastronomia e… café!

Vencedor do Prêmio de Cultura do Rio de Janeiro na categoria Empreendedorismo, o Festival Vale do Café já faz parte do calendário de eventos do Estado.

Assista ao vídeo produzido pela TV Globo onde aparecem duas importantes mulheres do mundo do café, a cafeicultora Brígida Salgado, da Bahia, e a barista carioca Rose Margareth, falando sobre  a cultura em torno do café. O vídeo está em nosso canal do Vimeo (click na imagem).

festival vale do café 2014

2° Curso de Barista na Fazenda

A segunda edição do Curso de Barista na Fazenda promovida pela Café!Café!Café! em parceria com a Baristando, aconteceu entre os dias 6, 7 e 8 de junho. O evento promoveu uma verdadeira imersão no mundo do café, através da vivência de colheita e pós colheita de café no Sítio Campo Belo do Biriçá, em Bragança Paulista, SP.

Os participantes experenciaram, em 20 horas de curso, desde a retirada do fruto do pé, até o processamento, beneficiamento, secagem e armazenamento, chegando até a bebida final, com uma demonstração de torra de café e degustação. Foram demonstrados alguns eventos que promovem a qualidade do grão e aqueles que o prejudicam, e qual resultado alcançado na xícara.

Com a orientação de Camila Arcanjo, uma especialista em química, os participantes também aprenderam técnicas para auxiliar a avaliar sensorialmente o café e como identificar a influência dos demais ingredientes que podem ser utilizados nas bebidas com café.

As fotos do evento estão em nossa página do Facebook.

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III Semana de Gastronomia, La Salle, RJ

O café também é um item relevante para a gastronomia.

Ainda bem! Graças a esta perspectiva, os cafés especiais apresentados entre os dias 5 e 9 de maio, na última Semana de Gastronomia, aqui no La Salle de Niterói, fizeram sucesso. Nesta edição que teve como inspiração os “Sabores do Brasil”, promovemos degustações e harmonizações dos cafés com outros elementos bem brasileiros, apresentados pelo Slow Food Niterói.

As fotos do evento estão no Facebook.

Vamos torcer para que as próximas edições possam incluir mais atividades voltadas para o café!

Folder - III Semana de Gastronomia La Salle-3