Café!Café!Café!

Um blog sobre… o que mesmo?

O “outro mundo” do café é agora!

Vou contar só para você.

Veja só a minha vida… Falando profissionalmente, eu já atuei com doulagem de parto e terapias corporais. Fui dona do restaurante vegetariano e macrô. Durante e depois disso, estudei para atuar como professora em escolas de Niterói, RJ, e como educadora ambiental no RJ, RN, PE e PB. Virei dona da cafeteria Dom Café e, enquanto isso, continuei os estudos em permacultura, agrofloresta e bioconstrução. No meio deste longo caminho de tantas transformações, descobri que eu escrevo. E gosto do que escrevo. Tanto assim, que me dedico a produzir conteúdo para um diversificado e significativo número de blogs.
Parando para avaliar os tantos anos de estudos e atuações profissionais em campos tão diferentes, cheguei à conclusão que, no fundo, sempre lidei com questões tipo empoderamento, liberdade e autonomia, completude e consciência, cuidado e respeito. Em se tratando tanto de gentes, quanto de ambientes.

Mas, aí…

Ah, o café especial me agarrou pelo estômago… e pelo coração! Foi em 2011 que entrei de cabeça nesse universo!
O nome ‘Especial’ é só um nome que inventaram, sabe?, simplesmente para que essa bebida pudesse se diferenciar da ‘outra’. Sabe o café tradicional?, então…  aquele que é maltratado, que vale pouco, que mantém agricultores na miséria e torrefadoras multimilionárias. Aquele que polui o solo, que foi propulsor da escravidão e da devastação das matas e da degradação dos solos durante séculos… então, o café especial não é nada disso, ele segue o caminho contrário!

Quem entender q diferença? Clique na foto e o link te leva aos nossos eventos!

Quer entender a diferença? Clique na foto e o link te leva aos nossos eventos!

Pensando bem, o café especial é especial, sim. Esse ‘novo’ café faz com que cada bebida seja uma homenagem à inteligência e ao paladar das pessoas, com muito respeito ao planeta. E isso faz dele especial MESMO, algo fora dos padrões, que traz vantagens extras e que tem um propósito particular: mudar o mundo!

Enfim, agora eu também sou desse universo. O do café que é baseado na percepção ambiental e social, que lida com sustentabilidade e comércio justo. Do grão que é amado por quem produz e que é tratado bem, para chegar na sua xícara um verdadeiro manjar dos deuses, uma bebida que é alimento para o corpo e a alma. O amor abraça a todos que estão nesta cadeia produtiva, e isso faz do café especial ser mais especial ainda!

Mas até chegar nesse novo mundo do café especial eu viajei muito. Física e mentalmente. E foi, ó, mó viagem! Imagina rodar seis estados em um fusca 72, o agora conhecido como FusCafé!?!
Entre as viagens físicas e mentais (e gustativas!) foram investidos três árduos anos de muitos estudos.  Busquei locais de aprendizados e mestres, conheci lugares, pessoas e mil ‘culturas brasilis’, e degustei MUITOS cafés também, claro!

Depois de rodar tanto pelo nosso país em busca de sabores e saberes do café, acabei me tornando cafeóloga, barista, classificadora e degustadora COB e SCAA, atividades que exerço com muita paixão. Depois disso, criei minha nova empresa, a Café!Café!Café!, e agora atuo com pequenos produtores, implementando programas para a qualidade do grão (e não a quantidade!), suporte para finalização de produto e também para a entrada de mercado (que ainda não percebe os pequenos!). Presto assessoria também aos empreendimentos urbanos como cafeterias, hotéis e restaurantes, aqueles que percebem que uma boa experiência numa xícara faz suas marcas serem lembradas e amadas!

Pelas viagens em busca dos #cafésdoBrasil, descobri-me também como uma espécie de Coffee Hunter, isto é, uma “caçadora de cafés”! E foi por conta das tantas delícias e tantas gentes que amam de verdade o que fazem e o café que produzem, que montei o projeto Cafeoteca do Brasil, uma grande vitrine para quem tem pouco acesso ao mercado consumidor. A Cafeoteca do Brasil já esteve fixa em duas cafeterias em Niterói, mas continua livre-leve-e-solta por aí, buscando parcerias para apresentar as delícias que o nosso solo produz e poucos conhecem!

Por conta de tantas visões e experiências distintas em meus horizontes profissionais, descobri que eu caminho totalmente contra corrente (porque será que o que é ‘diferente’ incomoda tanto?). Mas foram justamente as adversidades que me deixaram com mais vontade de mostrar a todxs sobre o que estou falando!
Bem, entrei nesse universo cafeinado buscando unir pessoas produtoras e consumidoras, do mundo rural e do urbano, num único objetivo: trazer mais consciência, saúde e prazer a cada xícara. E continuo viajando e buscando conhecer e “colecionar” bons cafés. Enquanto isso, o FusCafé roda e roda por ai e a Cafeoteca do Brasil é ampliada, enquanto dou consultoria, palestras e cursos para quem deseja entender um pouco mais desse universo de saúde e prazer cafeinados. Ah, e também vou quebrando uns paradigmas aqui, outros ali… um trabalho de formiguinha…

Pensando bem, este tal café especial também é uma forma de cuidado, de empoderamento, de liberdade e de auto cuidado, de completude, consciência e respeito, como tudo aquilo a que sempre me dediquei na vida. Ah, então eu estou no caminho certo! Que bom!

Só se torna possível aquilo que tem condições de existir, surgir ou realizar-se. E o potencial de fazer e/ou revelar o novo já está por aí. Eu acredito nisso e continuo firme em meu propósito: mostrar que o café é muito mais do que aquilo que nossos olhos veem dentro da xícara.

“Mãos à obra!” é o que me digo todos os dias! Bora cafeinar o mundo e sacudir essa mesmice que assola o planeta! O “outro mundo possível” é AGORA! Partiu café? Xáé!

As viagens do FusCafé, que agora é Turismo Cafeinado!

As viagens desta cafeóloga e seu FusCafé, que agora é Turismo Cafeinado!

Para quem ama café!

Quem ama café sabe que o prazer é o que nos move!

Para quem ama café e deseja atuar com aqueles que gostam de beber café, saiba que o mercado está aberto ao café especial, que ainda é novidade no Brasil! Mas antes de agarrar essas muitas oportunidades, é preciso entender o que é “café com C maiúsculo”: de onde ele vem, como se comporta, como se prepara, e como se vende!
Pergunte a sua cafeologa@moniabreu.com.br

Beijins Cafeinados!
Moni Abreu
21 981177505 (Tim e Telegram)
21 979128673 (somente Whatsapp)
21 972789238 (somente telefone Vivo)

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União, café e mulheres

Felizmente tudo na vida muda, e se muda para melhor é sinal que estamos evoluindo.

Sempre que ouço a palavra café, eu penso nas mulheres. Sim, e porque eu penso nelas? Por que elas Leia mais…

III Semana de Gastronomia, La Salle, RJ

O café também é um item relevante para a gastronomia.

Ainda bem! Graças a esta perspectiva, os cafés especiais apresentados entre os dias 5 e 9 de maio, na última Semana de Gastronomia, aqui no La Salle de Niterói, fizeram sucesso. Nesta edição que teve como inspiração os “Sabores do Brasil”, promovemos degustações e harmonizações dos cafés com outros elementos bem brasileiros, apresentados pelo Slow Food Niterói.

As fotos do evento estão no Facebook.

Vamos torcer para que as próximas edições possam incluir mais atividades voltadas para o café!

Folder - III Semana de Gastronomia La Salle-3

 

27 jan 2014
1Comentário

O Brasil numa Cafeoteca

Parece novidade, mas só para os brasileiros. Na Europa e em outros países, os conceitos de Cafeoteca e Cafeólogos são realidade desde 2005. Lá, nos países que nem produzem café, o produto é valorizado e elevado à categoria de bebida nutracêutica, de alimento gastronômico, de néctar dos deuses! Criaram-se, para acompanhar essa evolução do café, dois novos termos: a palavra cafeólogo, para definir um dos profissionais expert no produto, e cafeoteca, significando o lugar onde se podem encontrar,  uma coleção de cafés de origens diversas para degustar e comprar.

O Brasil é muito extenso e cada região produtora tem seus aspectos de clima, solo, variedade de grão e formas de cultivo. Isso faz com que o Brasil seja também o maior produtor de diversidade de café do mundo!  Acrescente-se a isso as diversas possibilidades de torra e teremos uma infinidade de sabores, cores e olores para os cafés. E como conhecer essa nossa maravilhosa diversidade? Como conseguir um café orgânico da Bahia, por exemplo? Ou um café sombreado lá do Ceará? Ou um café novo do Rio de Janeiro? Um café cítrico das Matas de Minas? Ou um achocolatado das Montanhas do ES? Ou então um café presidencial, destes que ganham concursos internacionais de café? Pois é…  não é fácil. Mesmo já encontrando cafés especiais em alguns mercados, ainda não se tem essa variedade a disposição. E mesmo existindo algumas cafeterias conceito pelo país, não é possível escolher O QUE QUEREMOS ou COMO QUEREMOS o nosso café. A não ser que você esteja numa CAFEOTECA!

A proposta da Cafeoteca é exatamente esta: mostrar a diversidade possível no mundo dos cafés! E a Café!Café!Café! montou uma pequena amostragem no último Coffee Season Festival, em setembro de 2013, no Religare Café, no Engenho do Mato, Niterói: a primeira proposta de uma autêntica Cafeoteca do Brasil! Lá todos os pequenos produtores que são parceiros da empresa, e que possuíam café finalizado e embalado, puderam expor ao público, de setembro a novembro do mesmo ano, uma amostra desta deliciosa diversidade vinda de lugares como MG, BA, ES, RJ e SP.

O brasileiro ainda tem bastante a aprender sobre os cafés, mas a experiência acima mostrou que somos mesmo apaixonados por esta bebida! E neste ano de 2014 a Café!Café!Café!  vai combinar essa diversidade  à outra paixão nacional: o futebol!

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